《財運旺旺:團寵農家小嬌娘》[財運旺旺:團寵農家小嬌娘] - 第4章(2)
的新菜式。
將蘇鵬蘇來兩兄弟歡喜的不行。
果然,小妹這法子好!
只是,兩小兄弟也有些擔心,小妹說的那羊雜粉絲湯可真能做的出來?
味道又會不會好?
可別搞砸了才好啊……
兩個小兄弟又高興又擔心,眼下又被吆喝聲吸引來了幾個人,也顧不得亂想了。
蘇阿爹他們在灶間忙,也不知外面兩個小少年已經拉到了幾波潛在的客人了。
「小妹,這羊雜粉絲湯到底是個啥?真能賣出去么?」
「就是啊!小妹,這粉絲又是何物啊?」
「粉絲就是紅薯粉條啊。」蘇茵茵笑盈盈的回答。
她很慶幸。
這個古代時空有她曾經生活的時空里存在的絕大多數食材。
如辣椒,紅薯,茄子,南瓜,冬瓜,西紅柿這些常見蔬菜,各種香料調味品也和上輩子那個時代的相差不大。
「哎呀,紅薯粉條那麼寬,怎麼叫粉絲呢?」蘇家大哥蘇奇一臉驚訝。
蘇茵茵知道,這個時空只有寬的紅薯粉條,沒有細的紅薯粉絲啊。
那就想辦法啊。
「大哥,那你去將紅薯粉條泡發好,切成細一點的絲絲罷。」
先湊合著用吧,等蘇家的危機解除後,她再想辦法做粉絲。
蘇家幾兄弟雖對廚藝有喜歡有不喜歡的,但都在小食肆幫忙。
這刀工是練出來了的。
蘇茵茵並不擔心。
蘇家大哥只得聽了小妹吩咐去忙了。
「小妹,那我做什麼?」蘇家二哥蘇田湊到蘇茵茵面前問她。
小妹被陳大夫半支人蔘治好了後,像是變了一個人似的。
這樣有活力又有主意的小妹,真是太讓人稀罕了!
「二哥,你去幫我將羊下水和破開的羊頭全部收拾出來,要用粗粉面反覆搓洗……」
「用粗粉面搓洗羊下水?」蘇家二哥也驚了。
家裡都快斷糧了,竟要浪費粗糧麵粉搓洗又膻又臭的羊下水嗎?
食肆這羊下水之所以沒丟掉,不就是因家裡快斷糧了,阿爹捨不得丟掉,打算留着家裡人吃的嗎?
「二哥,你相信我,照我說的做就行。」蘇茵茵沒空和二哥解釋了,她還要去清洗羊骨頭。
羊骨頭清洗好後,還要熬湯的。
這羊雜粉絲湯好不好喝,就靠這羊湯了。
食肆里剩下的羊骨頭上還帶着些肉,並沒有完全被片乾淨。
特別是那兩扇羊排,因羊骨比較細,灶上又忙,羊肉也片不到太乾淨,這倒是讓陳茵茵欣喜了一下。
羊頭骨她請了蘇阿爹鋸斷了,細點的就直接砍刀砍斷。
熬羊骨之前應該先冷水泡一個時辰的,眼下是來不及了。
陳茵茵將羊骨在清水裡只泡了小半個時辰。
接下來就準備了熬羊骨頭的香料,又讓蘇阿爹找來一小碗綠豆。
先將綠豆炒熟,然後用紗布包好紮起來。
大鍋倒上清水然後將羊骨頭放入清水裡,再將那炒好包好的綠豆一起放入清水煮。
水開後再煮幾分鐘,骨頭上沒去凈的羊肉泛白了,便請蘇阿爹趕緊將其撈出。
蘇茵茵其實也可以自己來,只是她這具身子骨這十年都是嬌養着的,她做事肯定沒有做了一輩子廚師的蘇阿爹利落。
「茵茵啊,這熬羊骨頭湯,為何還要放炒綠豆啊?」
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