回到家，享受天倫之樂的爺爺奶奶全部心思都在希希身上，幺叔秦大軍完美躲過一劫。

毫無存在感的把最後一個蝦籠放進桃花潭，幺叔就開始打整黃鱔。

其實做盤龍黃鱔的話，需要打整的並不多，主要是清除黃鱔身上的黏液和肚子里的泥沙，如果要炒黃鱔片兒的話，就需要劃黃鱔去內臟去骨處理。

三月間的黃鱔基本上都是小黃鱔，大概也就手指那麼粗，做盤龍黃鱔很適合。

秦大軍熟門熟路的找來一個盆子，沖洗了幾次之後，黃鱔表面黏液減少，然後再盛了半盆水，將黃鱔倒進去，往裏面放了一勺子鹽巴，到了些菜籽油進去，用蓋子蓋上，等到炒菜差不多一兩個小時，這些黃鱔能夠吐出不少泥沙。

新增了幺叔這個勞動力，秦野推豆花都省力不少了。

爺爺奶奶上來的時候，已經把豆子泡好，泡軟的豆子才能更省力，更出漿。

鳳凰鎮，豆花是特色，但是說白了，豆花和豆腐，豆腐腦之類的是屬於同一個食材種類。

主要的步驟都是現將豆子磨成漿，燒開過濾後就是豆漿，過濾後的豆漿才是沒有殘留物的豆漿，用膽水或者牛苦凝固，最嫩的時候就是豆腐腦，豆花處於中間，可以用筷子夾起來，再老一點就是豆腐。

一般來說，城裏面的豆花或者豆腐都是用機器打漿，但秦野家一直沒有購買機器，而是用石磨磨豆漿。

秦野打來清水，揭開遮在石磨上膠布，將石磨的上面部分立起來，用刷子和清水將石磨上的灰塵沖洗乾淨。

石磨整體分成兩部分，上面部分是一個四五十斤重，高三十公分左右的一個圓柱石頭，石柱中間有一個用來放穀物的磨眼，通過磨眼投放穀物，穀物落到兩個磨盤中間，磨盤轉動後就可以磨碎穀物。

而下方磨盤是固定在地上的，用幾塊石塊將下方磨盤支起，差不多有成年人半人高的樣子，下方磨盤除了中間部分需要與上方磨盤重疊外，在四周還有一個圓形槽，用來接住從磨盤中磨碎擠出來的漿液或者粉末。

有時候，爸媽會用石磨磨製玉米粉、小米粉等，做一些農村特色的粑粑。

清洗完後，秦野端來泡好的豆子，幺叔秦大軍則負責推磨。

石磨的推磨工具是木製的，人力推動的一端懸掛在房樑上，用繩子吊著，另一端則是扣在活動的上方石磨上，秦大軍一推一拉，石磨便受力旋轉一圈。

咯吱——咯吱——

秦野用湯勺舀了半勺豆子和水從磨眼倒進去，在秦大軍一推一拉轉動兩圈後，白色的漿液便順着石磨流出來，流進槽里，最後從槽嘴流進地上的桶里。

「少舀點，我推慢點，這樣一會兒的豆花才細嫩，我吃過幾次鎮山的豆花，狗日的都是機器打的，糙得很。」秦大軍一邊推磨一邊說道。

「好。」秦野笑了笑，將湯勺中的豆子和水減半。

「秦野，看你這意思，你是真不去城裡上班了？」推磨是力氣活兒，也是巧勁兒活，閑得無聊，秦大軍問道。

「是啊，鄉下多好，你看，想吃豆花自己弄，想吃