《剛畢業,老村長讓我回村燒大席》[剛畢業,老村長讓我回村燒大席] - 第4章
趙沖的話,引來了周圍人詫異和震驚的眼神。
趙德柱家裡來幫忙的人都是一個村的,自然認識趙沖。
可趙沖在他們眼裡可是文質彬彬的大學生,現在卻說要剔豬肉?
這特么的不是在開玩笑?
「你行嗎?」趙德柱看着趙沖,疑惑的問道。
「應該沒問題。」趙沖盯着眼前盯着眼前的整頭豬說道,「有刀嗎?」
「有!」趙德柱連忙走回屋,拿着刀具走了出來。
趙德柱的刀具很全,幾乎剔骨,剔肉的刀都有。
「小心點,別傷手,實在不行,咱們直接剁肉吧!」趙德柱生怕趙沖發生危險,關心的提醒道。
「沒事,應該沒啥問題。」趙沖拿起一把刀,來到豬的面前。
手掌在豬身上拍了拍,最後手滑落到後腿的位置,找准一個位置後,手握着刀子插了進去。
刀子**去後,趙沖開始轉動着刀子,左手抓着豬大腿輕輕地一轉。
一條豬的大腿便被分開,輕易的被切割了下來。
「這就分開了豬腿?」
周圍的人看到趙沖的動作後,都驚呆了。
他們並沒有看到趙沖使用多大的力氣,只不過是一插,一轉,然後豬大腿就被卸了下來。
周圍的人都並非是第一次見到殺豬的,每逢過年的時候,家裡都殺一頭豬,請來大師傅將豬清理乾淨。
可他們從來沒有見過如此輕鬆寫意的剔肉動作。
這裡沒有十幾年的功力,可做不到這一點。
即便是那些經常剔骨的大師傅都做不到如此行雲流水。
腿骨,大骨頭,排骨,都被趙沖輕而易舉的割開。
那些豬骨頭上面的肉都很少,幾乎是只能看到薄薄得一層。
短短几分鐘,整個豬便被解剖開來,肉跟骨頭分別放在桌子上。
隨後,趙沖單獨拖過一大塊豬肉,仔細觀察了一下,然後下刀。
趙沖揮刀切下一塊三四斤的肉,放到一旁。
「這是裡脊,肉比較嫩,一會可以炒菜用。」
「然後是五花肉,這裡都不是五花,這是軟肋,通脊,下踹,這裡才是五花!這用來做紅燒肉很不錯……」
「還有前後腿的精品肉,都要挑出來……」
趙沖一邊切肉,一邊將肉分別放到一旁如數家珍。
所有人在看到這一幕的時候,紛紛露出錯愕的眼神。
能夠將骨頭剔除,這已經很厲害了,可現在對於豬身上的肉很清楚的分離出來,這可不是普通人能夠做到的。
尤其是現在的年輕人,對這些更是一無所知。
「這小子是不是殺豬匠出身?」
「我沒聽說東山會殺豬?平日里都是請師傅殺豬的?」
「這小子如果不是親眼看到他上大學,還以為是專業殺豬的呢?」
周圍人看到趙沖嫻熟的手法紛紛讚嘆不已。
就連剛才還有些抱怨的幫廚,也忍不住來到趙沖身邊,露出了崇拜的眼神。
「趙沖啊!你是怎麼做到的?」皮膚黝黑的幫廚笑臉相迎,從懷中掏出一盒煙塞到趙沖手裡,笑眯眯的問道。
「對啊!你教教我們,以前我們處理的時候,東家一直嫌棄我們!」另一個幫廚陪着笑臉說道。
「這……」趙沖看着兩個人村裡的人,這兩個人都是他的
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