這道桂花炒瑤柱是用什麼材料製作？柳初雨也不清楚，但她很有興趣了解。

豆芽炒雞蛋，用簡單的材料做出富貴的感覺，原來這裡是由外形產生了聯想而已，就像獅子頭不是真的砍了獅子的頭來做菜。

這個初春，對於愛吃老壇酸菜的人，是那麼的不愉樂，對陌生人的最後那一絲信任，也被徹底埋到土坑裡了。

餘生忘了吃泡麵可以拌酸菜吧。

柳初雨覺得此時不蹭熱點，更待何時，這次食品界被曝光出的問題讓一大片人都嘔吐了，讓許多人都感到了被欺騙了，讓大家都看透了無良企業的虛偽廣告宣傳。看似迅速得到了處理和道歉，實則是所有垃圾食品都將通通被清算埋葬。

什麼樣的酸菜做出來才是好吃的？柳初雨也被這問題困擾，百思不得其解。

酸菜只是指有酸味的腌菜，並沒嚴格規定需要哪種青菜。有的選用大白菜，有的用芥菜，有的用豆角蘿蔔也能…

酸菜為什麼會酸？這也是有待解開的疑惑。

湖藍色長裙搭配純白色及膝大衣是柳初雨最為鍾愛的，那代表了她走向成熟的內心世界。她剛走下樓梯，就聽見有人在發瘋的尖叫：「我最愛吃的酸菜泡麵，居然是土坑裡挖出來的，還居然這麼對味，我都着么窮了，還是吃得不安心。就算用腳踩，讓幾個青春美少女來踩，也看着舒服點吧。」

柳初雨定眼一看，是個瘦得像火柴棍的打工者在對着掀翻在地上的泡麵發火暴怒，她也吃過不少，也是感同身受，那一時的正宗酸酸爽爽全都成了痛苦的回憶，讓人反胃憤恨：「不光你一個人吐了，許多人都吐了。我也差點把五臟六腑吐出來了。可以毫不誇張的說，這是失信企業滅亡的開始。」

打工者：「那廣告詞說得有多誘人，讓人就有多心寒啊那！那味道說得有多麼天花亂墜，就讓人有多麼的厭惡。」

柳初雨：「不光你心寒，你家的汪汪也心寒了，許多人都發誓以後一點也不碰了，寧願餓着。」

已經有點面目浮腫的瑪麗也在旁邊使勁的吐，因為她也吃了太多的劣質低價泡麵和火腿腸了，現在是後悔萬分，錢也花了，命也不保了，怕是健康遭受嚴重傷害。

柳初雨把她扶到椅子上：「還好我吃的是香菇燉雞面，並不會特別特別迷戀那一口熱氣騰騰的酸爽。」

深愛這片土地的瑪麗也是得有發泄的出口，說出自己的不滿：「無良商家，全家車禍。無良商家，全家絕種，無良商家，全家死光。」

聽瑪麗這麼一說，也算是比較寬容的消費者之一吧，既然我們不能改變什麼，就去勇敢面對吧。為什麼有那麼多人喜歡吃泡麵呢，大概是無良商家的宣傳太誘人了。

柳初雨把一些包裝完好的酸菜泡麵扔進了垃圾桶，並拍成了視頻向更多的粉絲講述自己也是受害者：「晚了，這些年你也為他們貢獻了不少業績了。以後要收手了，去習慣清水煮挂面的味道，不要偷懶，懶得腦子也不動一下，就知道往嘴裏塞各種添加劑，超標嚴重都毫不知情。」

瑪麗：「太缺德了，防腐劑居然超標10倍，違法成本太低了。」

看來，以後要與泡麵說再見了，自己是肯定不吃的了，別人改吃什麼大象拉麵，咱也管不了。

次日早上，柳初雨穿得漂漂亮亮，按計劃要去尋找非遺美食「手工沙河粉」。

最近油價聽說又漲了，路上跑來跑去的燃油車似乎少了很多。許多人都調侃開不起車了。只有壟斷一個行業才能確保財源滾滾吧。

柳初雨本來打算坐的士去南風古灶和北江看看，現在因為司機嫌沒錢賺，居然拒絕提供運輸服務了。

只聽另一個司機在發牢騷：「加滿一箱油，多了40塊錢，太難了，榨菜也吃不起了。」

一個司機搖頭晃腦，面無表情的說：「只升不降，9元一升了，少跑少虧損。」

柳初雨也是表示意外：「你們打算換電動汽車了？」

司機：「換電動車了，大概是冬季吧。」

走在熟悉的街道

只能是先就酸菜的話題做點文章了。

一個熟悉順德菜的老太婆告訴她：「我腌的酸菜從來不用鹽的，好吃又香。」

「是嗎？你教教我。」

只聽老太婆把60多年的經驗分享了出來：

酸菜又叫泡酸菜，傳統特色腌泡菜的一種。一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是家喻戶曉的一種佐餐菜肴。

準備事項

1.首先得選好泡菜罈子。泡菜罈子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜罈子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉性能。

2.選好罈子，還要沏好泡鹽水。洗凈罈子，晾乾生水，倒進涼開水，放鹽，鹽溶解後，再放進嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調料菜，稍後再腌進鮮嫩的時令蔬菜。能找到質優的老腌水摻入些，更好更快。現在，沏泡鹽水，很方便的，超市裡有專門用於泡菜的泡菜鹽，一些香料均含在其中，只需按其說明操作即可。

3.還要注意養護泡鹽水。隨季節時時往壇里加進些時令香菜，諸如：芫荽、白芹、綠芹、蒜薹白節、嫩蒜子，蔥頭、茴香、紅辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。這些調味香菜，止花，香鹽水。還要常洗壇沿壇蓋，常換壇沿水。菜壇要擱放在陰涼處。有些人家泡菜壇又高又大，他們往往掘坑把泡菜壇埋進一半，圖的就是穩固、方便、陰涼。

一年四季能丟進壇里做泡菜的蔬菜很多，像：春之蔥頭、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋頭、蘿蔔、冬之羊角菜、兒子菜、菜頭等等。泡腌嫩南瓜，還是當年從一位知青那裡得知的。拳頭大的嫩南瓜，摘下，洗凈，丟進壇里，兩三天就可以吃了。

製作方法很簡單，只需要五步即可。

步驟如下：