《我在錦衣衛開食堂宋昭昭陸塵陌》[我在錦衣衛開食堂宋昭昭陸塵陌] - 第二十六章 蔥花餅
宋兄確確實實的記得宋昭昭和他說過後山的事情,他也確實想去看一看這後山裏到底有着什麽樣的兇猛野獸,但奈何於大伯父一家總以多種理由阻攔,一直沒有成功。
但是宋昭昭突然這麽一提,也讓宋兄一頭霧水。
「妹妹,怎麽突然想去後山了?」
「兄長,家中的雞蛋快要沒了,城中的雞蛋又太過於貴了,最主要的是。後日婷婷表姐成親,大伯父一家肯定是無暇關心後山,正是我們去後山大好時機啊!」
宋昭昭所說的並不無道理,宋兄對此也很是讚同,但還是覺得,這麽背着大伯父一家,還是頗有不妥。
「哎呀,兄長,你就別猶豫了,答應我吧~」
宋昭昭拉着宋兄的胳膊,不斷地搖晃着、撒嬌著。
宋兄雖然宋昭昭自小吵吵鬧鬧的,在外人看來,宋兄根本沒有讓過宋昭昭,但是宋兄在內心中,還是拗不過宋昭昭的,宋昭昭一朝着自己撒嬌耍賴,宋兄就沒有任何的辦法。
宋兄嘆了口氣:「好吧,後日,我陪着你去。」
「太好了,我就知道兄長最好了!」
宋昭昭聽到宋兄答應自己,實在是太高興了,高興的都蹦了起來,宋兄看着宋昭昭如此的高興,也笑了起來。
自己的妹妹,自己不寵著,還留給誰寵啊!
……
第二日一早,宋昭昭早早的就起來了,比第一日還要早。
宋昭昭決定除了做野菜雞蛋餅外,還要做一些蔥花餅,實在是因為雞蛋太過於貴了,萬一野山上也沒有野雞蛋了,那豈不是就慘了,還不如趁著現在多開發一些新的菜品,以防真的有一天沒有雞蛋了,那豈不是就慘了。
不過這樣也好,宋昭昭本來就是想要多方面發展的,這樣有了新菜品,自己的攤位也可以慢慢的擴大。
昨日去摘野菜的時候,宋昭昭還多摘了一些野蔥,有了野蔥,再用一些白面,剛剛好可以做蔥花餅,還不會用雞蛋,這樣剛剛好。
宋昭昭先把麵粉倒入盆中,又用鍋燒了一些溫水,差不多50-60度左右。把野蔥切碎變成蔥花,燒好的溫水加入少許細鹽,倒入白面中,把面活好,活成麵糰的模樣,面要活的軟和一些,水溫要熱一點,這樣烙出來的餅才會軟糯好吃。活好面後,把面放到一旁醒發,差不多半個鍾頭左右的時間就好了。醒好了把麵糰擀成1厘米厚的麵餅。再把麵糰和豬油攪拌均與做成油酥,把油酥均勻的塗抹在麵餅上,切好的蔥花都均勻的撒到麵餅上,把麵餅捲起,切成7厘米左右的一段,再把小段的面煆再次擀成圓餅,在麵餅上塗上點豬油,最後放入鍋中進行烙制。
就這樣,香噴噴的蔥花餅就烙制好了,本來應該是用大豆油和色拉油的,但是這裏也就只有豬油了,不過沒關係,口感不會相差太多。
第一張做完了,宋昭昭抓緊多做了幾張,富裕的都留給宋父、宋母和宋兄早上吃,做完了蔥花餅,時間已經不早了,宋昭昭抓緊要繼續做野菜雞蛋餅了。
蔥花餅和野菜雞蛋餅都做好後,把兩類餅都切好,繼續放進籃子在,蓋上一塊白布,就
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