《有歸》[有歸] - 第6章 臨陣磨槍,不快也光
老陶給她引薦了一位老師。
她引她來到三樓,敲了敲右手邊第一扇門,有人開了門,原來是池月。
房子的格局和老陶的房間差不多,只是套間的客廳設了一個島台,類似於開放式廚房,整個房間飄蕩着一股甜香,池月正在烤蛋撻。
剛才上樓時老陶已經介紹過了,池月是個廚藝達人,做得一手好菜,精通中餐,兼擅西點,「可惜了」!
「可惜了」是老陶對池月的評價,她認為池月是做老婆的最佳選手,可惜時運不濟,誤了終身。
小陶心懷敬意,一進門就行了個大禮,差不多五體投地了,雙手作揖,口稱「師父」。
「師父,請受徒兒一拜。」
池月嚇得後退了一步,下一秒反應過來,揶揄道:「哈哈!我早看出來了,你不會做飯。」
「當一天和尚撞一天鐘,就算一天,我也得把這個鐘撞好。師父,您幫幫我吧!」小陶非常虔誠,一如她在職場的風格,謙虛好學,不懂就問。
老陶也幫言:「幫幫她吧!我跟這孩子一見如故,很投緣,看我的面子。」
池月和老陶關係不錯,衝著老陶的面子,她也願意幫她。
行家一出口,就知有沒有。池月說:「做飯其實不難,各種菜譜書,廚藝教程短視頻,都是教人做菜的,你肯定也看過,為什麼學不會呢?」
天啊!她跟池月可是剛認識,池月難道趴在她的廚房看到了?小陶看視頻學做飯,不是炸了鍋,就是飛了鍋鏟,少鹽沒醋都是尋常,有一次煮了一鍋紅豆粥,鍋蓋一打開,一鍋粥飛濺四射,糊了滿牆,那場面才叫壯觀。
為什麼她看了菜譜教程也學不會做飯,這真是亘古難題。
池月一語點破:「同樣的菜譜,為什麼別人做出來是美味,你做出來就是黑暗料理呢?」
「對啊,為什麼啊?」
「做菜的秘訣,隱藏在菜譜的某些字眼裡,只要你掌握里這些精髓,做飯就不是什麼難事。」
這個說法小陶聞所未聞,激起了好奇心:「什麼字什麼字?」
池月隨手扔過一本菜譜書,小陶翻看了幾頁,馬上提出困惑:「這個涼拌菜,鹽少許,少許到底是多少?還有這個紅燒肉,說放料酒適量,適量又是多少?這個蔥油拌面,說需要蔥一小把,一小把是多少?還有這個油七成熱,這個七成怎麼把握?」
老陶自以為是:「少許,就是一些,少量啊,一點點;適量,適當的數量,這還用問嗎?」
池月卻對小陶大加讚賞:「孺子可教也!『少許適量一小把』,一眼就能發現問題,提出問題,我喜歡這樣的徒弟。」
小陶被誇獎了,得意地挑挑眉。
「中文博大精深,你也可以說它模稜兩可,文字不像數字那樣精準,無法量化,這對於初學者來說,就像猜燈謎,是最難跨過的第一道門檻。」
小陶佩服得五體投地,搗蒜似的點頭:「對啊對啊!您說得太對了,怎麼辦啊?」
老池又扔過一個類似手賬的日記本:「少許適量一小把,秘訣在手不抓瞎。」
小陶打開一看,裏面寫得密密麻麻,圖文並茂,開篇就以青椒肉絲為例,詳細介紹了做法,但是和普通菜譜不同的是,她的菜譜,從買菜,切菜,上漿腌制,焯水,都有詳細介紹,切多長多粗的絲,甚至精確到毫米,並配有參照物,介紹了熱鍋冷油和大火爆炒分別是什麼,油溫幾成熱又是如何判斷,遇到「少許」、「適量」這樣的詞,她會以菜量的比例為標準,佐料的用量精確到克數,並以小勺或小碟量取,一目了然。
池月說:「青椒肉絲是考廚師證必考的一道菜,學會了這道菜,其他菜都不在話下了。」
小陶嘆為觀止,驚嘆的同時,卻懨懨地說:「眼睛看會了。」
池月笑笑:「師父領進門,修行在個人。要練。」
第一節課就這樣結束了。
池月向老陶邀功:「這姑娘跟你啥關係?你這麼熱心幫她?我這一身功夫可輕易不外傳,你怎麼感謝我?」
老陶當然知道什麼感謝是池月最需要的,但她故意不說,顧左右而言他,說:「我買了個按
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