《星星上的美食家》[星星上的美食家] - 第四章 像模像樣
第一,十五年,她吃過很多人做的蟹黃包,但是沒有一個人做的蟹黃包是能讓她滿意的,就連她自己做的,也只有九點五。不過,九點五,也比大多數廚子強了。不理會旁人的目光揉好面,林塔把面扔在大瓷碟里,讓麵糰發酵。隨即抄起刀子,開始剁肉。分開肥瘦,林塔熱鍋,把分出來的肥肉剁成塊扔進鍋里煉油。接着起鍋往鍋里丟螃蟹大火熬煮焯水,煮好將蟹肉和蟹黃挑出,蟹殼另起鍋燒蟹殼汁。這邊,她把豬肉剁成肉蓉,蟹肉剁碎,分別加入一點鹽、薑片和花雕酒腌制入味。等鍋中的豬油煉出,林塔將鍋端走,把內里的豬油倒進一口新的炒鍋,將蟹肉蟹黃還有薑絲放進鍋里炒出蟹油。翻炒的時候,林事湊了過來,「塔塔你這……」他本來想說有點像模像樣的,林塔就下巴動了動,指揮他:「把那個放調料的碗拿給我。」林事哦了一聲,遞過去,林塔就關了火,把蟹肉倒了出來,攪拌了一陣,她走到放豬肉的碗邊,把手裡頭的蟹肉、蟹黃、熬好的蟹殼汁、蔥薑末還有調料一併倒了下去,然後換了雙筷子,開始攪合食材,要想湯汁多就得順着一個方向多攪拌出水,還得加豬皮凍。幸好冰箱里就有豬皮凍,現成的。她攪拌的動作一點也不溫柔,但是剛剛出鍋的時候確實很香,林事有些惴惴不安的,就聽林塔開口:「爸爸,你會包包子嗎?」林事的手摸實驗器材還行,一下廚就慘不忍睹。林塔隨他,所以,林事對於老師誇獎她「廚藝有天賦」這種事,是非常的不信任的。哪怕林塔現在做的真的挺香的,他也懷疑,是不是陷阱。誰都知道野外有些蘑菇就是靠自己艷麗的外表毒死人的……林事搖了搖頭,林塔已經開始邊擀麵皮邊包包子了,那個手速飛快,那個樣子好看,那個姿勢專業……林事瞠目結舌完了,包子也出了蒸籠。小巧玲瓏的一隻包子,只有嬰兒拳頭那麼大,米白的皮,黃澄澄的餡,包子最上面還加了蟹黃和蛋黃和在一起的餡料做點綴,飄着濃郁的香氣。見林塔端着包子上了桌,還夾了一個放進小碟子里自然地塞進自己手裡,林事有點猶豫,生怕這一口吃下去自己瞬間飛升。「那,那個……」林事尷尬地笑了笑,「要不爸爸還是……」林塔存心逗他,也不先試吃。只是憋着笑,做出一臉期待的表情,眨着大眼睛看着他。林事被女兒看了半晌,心一橫,咬了一口,瞬間詫異——「好燙。」他以為林塔是心血來潮,結果她
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