好刀法！
台上台下如雷般的掌聲，全都是送給周州的。
就連張周軒老爺子都一時間忘記了自己的身份，舉起拳頭狂喊：「好小子，好快的刀啊！」
蘇柔美目發亮，眼睛眨都不眨地緊緊盯着周州，優秀的男人她見過不少，可是與周州相比卻都太過平庸了，一次次打破她想像力的周州此刻就是有種致命的誘惑，讓她浮想聯翩心如鹿撞呼吸急促……
就連井邊三次郎都看傻了，這就是父親所說的「機會」嗎？一定是的！井邊家的男人可不能因為遇到強敵就喪失了鬥志啊！
「好刀法！
可惜，周師傅果然也處理不了這河豚的皮，你是否也會像我一樣丟棄它們呢？」
「你很糾結這個嗎？」
周州一面用快刀處理着河豚魚，一面笑道：「其實河豚皮的味道一般，而且上面有最難去除的浮毒。
其實要去除也不是不能，你看下去就知道了……
取盤子來，要大的！」
日本人是這個世界上最為慕強的民族，周州一聲令下，立即有「井邊和膳」的幫廚拿了魚盤來，放在周州面前的時候，還不忘深深鞠躬。
此刻周州手邊這條白花花的河豚魚已經被分成了幾片，魚肝、魚卵巢堆在一旁，魚血早就沖洗乾淨，毒腺也被剔除的乾乾淨淨，井邊三次郎糾結的河豚皮也被切成薄薄透明狀，周州捏起一片，輕輕送進了自己的口中：「其實味道還行……」
「你……你難道完全不擔心嗎？」
井邊三次郎直接看傻了眼，他就算對自己的刀功再如何有信心，也不敢這樣操作啊，周州這一下親嘗河豚皮，已經讓他生出了幾許無力之感。
「其實野生河豚也沒這麼可怕，關鍵在放血的手法要對、要快，剔除毒腺也有竅門，唯手熟耳！
還有，料理河豚的廚師如果不敢先嘗，那還有什麼資格讓客人吃呢？」
「……」
井邊三次郎看了周州一眼，沉默地取了個瓷盤放在廚台上，一手拿着處理過的河豚肉，一手快速切削，片片薄如蟬翼的河豚肉落入盤中，而且還不是胡亂堆放，竟是漸漸堆成了某種圖案。
「這傢伙果然不錯，是個高手。
他選擇的居然也是河豚魚生，這是最簡單也最能體現河豚鮮味的做法，倒是和我的想法撞車了。」
周州微微點頭，也開始切削豚肉，就像個做了多年刀削麵的老師傅一般，片片豚肉在空中划出一道白線，錯落有致地落在了盤子中。
兩人都是手法極快，幾乎是不分先後的在盤中堆起了一片片豚肉。
「不對啊，周州這是……」
老爺子他們卻是越看越感覺不對，井邊三次郎的河豚魚生最後堆成了一隻晶瑩剔透的鳳凰，而且他還不忘在鳳凰的腳下用黃瓜片堆出了一株「梧桐」，取得是「鳳棲梧桐」的寓意，時間如此短暫，擺盤卻是如此的精美……
可周州堆的這是什麼啊？東一撮、西一堆的，簡直雜亂無章，就像是剛入廚不久的廚工一般，堆出的河豚肉毫無美感可言。
這是要輸在擺盤上啊，無論西方東方，可都講究擺盤之美，周州這是腦袋暈了，還是手上的功夫丟了？
大家可還記得那一道令小娟兒胃口大開的童趣擺盤，絕對堪稱大家手筆，周州這次究竟是怎麼了？
就連井邊三次郎也是訝然，看周州前期的刀功，感覺不該如此啊，難道是對方一時失誤，還是說這位被他視為畢生最強對手的人不擅長擺盤？
不對啊，就說擺個鳳凰麒麟什麼的有難度，
弄兩隻小小鳥兒也比這樣亂堆好看吧，而且華夏廚師不是最講究擺盤的嗎？
果然任何人都是有弱點的啊，不過也難怪，現代華夏人很少吃魚生了，廚師做得不多，自然不會這種高難度的魚生擺盤。
井邊三次郎也將河豚魚生端到了評委席上，周州已經自己試吃過河豚，按照河豚料理的規矩，這個時間他的助手就要開始試毒了。
「既然周師傅親自嘗毒，我當然也要做到和你一樣！」
井邊三次郎拈起一片河豚肉送入口中，微笑着咽下：「看，我也做到了。」
周州笑着點頭：「很不錯，井邊先生是一個很有勇氣的廚師。」
「周師傅過獎了，你的刀功也很讓我佩服，或許華夏古代的庖丁也就不過如此了吧？
可惜，你竟然不通擺盤……
周師傅，這是不應該出現的錯誤，要知道魚生其實最早是出現在你們華夏，當年被叫做「膾」！
難道就像你們華夏的禮樂一樣，魚生也被你們遺忘了嗎？這真是太可惜了，華夏有多少優秀的文化和傳統，讓我們都要羨慕、學習，為什麼你們自己卻要丟棄呢？」
老爺子和蘇柔等人聽了井邊三次郎的話，都是微微一愣。
這個日本人說的對啊，華夏有多少學問、傳統、道德、禮儀……領先了世界各國最少千年！
可為什麼卻被我們自己丟棄了，進入21世紀，科技發展了、經濟發展了，可我們的禮儀呢？說是禮崩樂壞也絲毫不為過！
「井邊先生，你太着急了。」
周州微微一笑，忽然手腕一振，瞬間有道道刀光從魚盤上掠過。
也就是幾秒鐘的時間，刀光忽然一收，瓷盤上卻是出現了八個用河豚肉片擺出的華夏字。
「天下至鮮、厚德而美！」
天下至鮮、厚德而美！
井邊三次郎看得臉色一變，沉默片刻，忽然走到周州面前深深一躬：「周師傅，你的擺盤真是太好了，天下至鮮，這是我們廚師要做到的；厚德而美，這是對食客境界的要求。
您是一位廚師，卻更是一位導師，井邊受教了。」
「呵呵，雖然井邊先生這樣說，比賽還是要繼續的啊。」
張周軒老爺子點頭笑道：「就由我們雙方的人開始品嘗吧，相信面對美食，大家都能秉承良心、公正評判的。」
井邊二次郎點頭道：「我們井邊和膳這邊就由我來品嘗，三次郎，我會珍惜這次機會的。」
說完大步走到桌前，從井邊三次郎做的魚生中