武勝利砌起青磚來，比師父還麻溜利索。

青磚在他手裡宛如積木一樣，塗上水泥，一層層壘起，再用小鏟子柄輕敲幾下。

一樣的時間，他把靠里的炕牆就全砌好了青磚。

林航讓曉虎把做好的兩道菜，先端到桌上，又在臉盆里倒了點熱水，讓兩位師傅洗洗手。

接着他把裡脊肉沖洗了一下，這塊肉將近一斤，夠他們四個人吃了。

把裡脊肉放在案板上，林航想了想了該怎麼切片。

憑感覺，他覺得片應該切的稍微厚一些，這樣後面調味時不容易抓碎，吃起來也更有口感。

林航以前在飯館吃鍋包肉時，吃到裏面只有紙片薄的肉片，心情都覺得會大打折扣。

拿刀比划了一下，他就下刀切片起來，整塊肉切下來不多不少二十五片。

把肉片放入碗里，林航開始調味。

鹽、泡過蔥姜的清水，然後用手抓勻，林航左手端碗，右手輕柔的抓捏着裡脊，讓肉片充分吸收水分。

看到碗里的蔥姜水已經減少，漸漸被肉片吸收，林航把碗放到灶台上，然後靜置五分鐘。

從碗櫃里再拿一個大碗，他開始做鍋包肉的掛糊。

「馬鈴薯澱粉……」，林航嘴裏自言自語着，然後在碗櫃里一陣翻找，「在這！」

馬鈴薯澱粉和清水按1:1的比例配比，然後攪拌成糊狀，看了下粘稠度，掛糊不厚不薄，林航滿意的點點頭。

把裡脊肉片倒入麵糊里，還是不停的抓勻，讓每塊肉片均勻地掛糊，裹上白色的麵漿。

鍋里倒油，開始加熱。

武勝利聞到廚房裡飄出的陣陣油香，開始有些心不在焉起來。

平時他們去人家裡幹活，東家也就是做些家常小菜，燉碗肉，米飯管飽就是了。

但是今天他看這東家大哥，道道菜都像是花了心思，不是大鍋燉了事。

「勝利，發啥呆呢？你把這一角給壘了！」

「噢，大伯你洗下手歇會兒吧……剩下的我來就行了！」，武勝利馬上機靈的接茬道。

「行，你仔細些……」，季師傅說完，拿手背捶了捶後腰，然後在打了熱水的臉盆里洗乾淨手上的泥沙。

「師傅，喝口熱水」，林航在廚房忙活，曉虎幫忙招呼起了季師傅。

「正好喝口熱的……做啥呢？一股子油香，這得費多少料啊？」

林航轉身向後，朝着正廳方向說道：「季師傅，你們倆休息一下吧，馬上就開飯了。」

鍋里熱油燒至沸騰，林航用木筷夾起肉片下鍋。

肉片下鍋的時候，不要立刻收筷子，先夾着在油里輕輕拖兩下，再鬆開，可以防止裹着麵糊的肉片黏鍋底。

一片片裡脊肉片挨個下鍋，差不多炸上兩分鐘，粉色肉片上的白色掛糊，漸漸炸成淺黃色定型，林航用漏勺把它們撈起，瀝干油以後待用。

接着林航再調糖醋汁，白糖100克，白醋30克，醬油一小勺，以及鹽、澱粉和一點清水，把所有調味料都給拌勻，直接倒到鍋里，把調味汁燒濃稠。

炸好的肉片全都倒進