豬下五花和豬前腿肉，兩者均為肥瘦比較均勻的部位，最適合做肉夾饃。

前腿肉和下五花，六四配比，最為經典。

初中的時候，蘇木就教小七做過肉夾饃，故而小七對肉夾饃的食材頗為熟悉。

南姨每年都會花上一些時間，去菜農地里收菜，儘管菜場已經有不少員工，但南姨還是喜歡親力親為，保證菜的源頭不出問題。

每當這個時候，南姨都會把小七送到六合十二食，拜託蘇乾幫忙照顧。

那會兒，小七和蘇木還都是孩子，兩個人朝夕相處，就連睡覺都在一張床上。小七特別喜歡跟在蘇木屁股後面學習做菜，雖然小七天賦並不高，但勝在聰明，記菜譜的速度就連蘇木都自愧不如。

蘇木回憶著兒時的美好，手中卻絲毫沒有停歇。

快速的將五花肉和後腿肉分割成塊，一百斤豬肉，也就是兩三分鐘的事情。

分割好的豬肉放入超級大鍋，大鍋內的開水剛好沒過豬肉，與此同時，放入薑片、大蔥、生抽、老抽，蓋上鍋蓋，開始滷製。

豬肉的滷製，需要至少五十分鐘，蘇木依舊沒有休息的時間，他還要做饃。

取出超級大的盆，蘇木將十斤麵粉倒了進去，分次加入放了酵母的清水。

幾次之後，麵糰逐漸成型，蓋上乾淨的白布，等待發酵。

這段時間，蘇木取出青椒和洋蔥，刀光飛舞，青椒和洋蔥變成大小均勻的顆粒，分別裝入兩個盆里。

蘇木再次取出最早打碎的米粒，竟是往裏面放了鹽、雞精、辣椒面、胡椒面、姜粉、玉米澱粉，快速攪拌之後，加了一些水，約摸是剛剛濕潤米粒，又不至於有積水的地步。

取出蒸鍋，隔水蒸制。

趁着間隙，蘇木出去看了一眼，發現小川已經滿頭大汗，顯然是快要拖不住了。

「小川哥，招呼客人進店吧。」蘇木喊了一聲。

吳小川如獲大赦，聽到蘇木喊話的客人也露出喜色，他們等了數個小時，終於能進店。

六和十二食不大，大堂內僅可容納三十人，最先進入的食客，第一印象並不好。

凌亂的小院，久未打理，雜草叢生。

簡陋的木質座椅，沒有絲毫裝飾。

對於這些美食博主而言，着實有些失望。

「這就是黑鑽餐廳？我怎麼感覺還不如我家小區門口的川菜館子。」

「我感覺是要翻車了。」

有人在吐槽，有人在皺眉，有人已經拿起手機開始直播。

小川忙碌的為客人倒熱水，總會有客人問小川，這家店就你一個服務員嗎？

小川只能面露尷尬，點頭答是。

小川有些慌張，他最擔心的事情還是發生了，食客尚未品嘗菜肴，就已經差評一片。

每個直播間都是萬起的觀眾，大部分的彈幕，都在吐槽。

「還好我沒去，這不是忽悠人么？」

「原來黑鑽就是這個就餐環境……」

「黑鑽？我看是黑店吧。」

「不知道昨晚咋突然上了熱門，難不成是買了水軍？」

「資本運作吧，嘖嘖，現在這餐飲行業可真是太骯髒了。」

美食博主們樂的如此，他們只在乎直播間的人氣，並不在乎輿論的走向。

甚至不少美食博主也開始抨擊六和十二食的不專業，一副見過世面的模樣，聲音毫不掩飾。

小川焦頭爛額，壓力山大，剛倒完水，就氣喘吁吁的快步到後廚：「店長……」

小川還沒開口，蘇木已經接過話茬道：「我都聽到了，無妨，我們只需要做好料理就行。」

蘇木已經開始烤饃，發酵好的麵餅刷上油，置入烤箱，特製的大型烤箱一次可以烤六十個饃，十五分鐘一爐，速度很快。

「小川哥，麻煩你告知客人，十五分鐘後就能用餐，請耐心等待。」

「好。」

小川硬着頭皮，回到大堂。

而此時，這些食客已經開始議論起今日的推薦料理。

「我剛剛看到門口寫的推薦料理是肉夾饃。」

「啥玩意兒？排隊幾個小時，就給我們吃肉夾饃？」

「肉夾饃有啥吃的，八塊錢一個的街頭食物，我費這麼大勁過來，就為了一口肉夾饃。」

一切都與小川預料的一樣，吃遍全城美食的博主們，對於肉夾饃這種日常食物完全不感興趣。

要是在外地還好，但這是在西市，幾乎沒有哪個西市本地人，不是吃肉夾饃長大的。

小川乾咳一聲，還是硬着頭皮喊道：「尊敬的各位客人，還有十五分鐘，大家就能品嘗到我們店長特製的肉夾饃，絕對與大家平時吃到的肉夾饃不一樣，還請大家耐心等待。」

小川也不知道蘇木到底會做出什麼樣的肉夾饃，但從蘇木購買的材料來看，與尋常的肉夾饃並無兩樣，這着實讓小川的這番話，少了幾分底氣。

意料之中，食客並不買賬。

「肉夾饃能有多好吃？」

「就是，肉夾饃還能玩出什麼樣的花兒？能玩的，老祖宗都玩了個遍。」

吳小川有些氣惱，但卻無處可發，的確，食客們說的一點兒都沒有錯，就算是對蘇木有很大的信心，但小川也開始有些擔憂起來。

而此時，蘇木已經進入最後的準備階段。

巨大的鍋一直蓋着厚重的鍋蓋，能夠清晰的聽到，鍋里翻滾沸騰的聲音。

「差不多了。」

蘇木用濕毛巾裹住手，用力的掀開鍋蓋！

轟！

壓縮在鍋蓋下的蒸汽猛的衝出，如同蟄伏的巨龍，衝破封印，嘶吼咆哮，直衝寰宇！

伴隨着龍吟，濃烈的香氣尋找着一切縫隙，衝出廚房，直奔大堂而去。

肉類烹煮的濃香，各式香料的加持，使得這股子肉香，直衝靈魂，勾起食慾。

大堂內，本嘈雜鼎沸，香味席捲而來，頓時鴉雀無聲。

「好香！」

「這是滷肉的味道嗎？怎麼會有這麼香的滷肉。」

「突然好餓……」

肉類，能夠最大程度的激發人類的食慾，這是因為在人的大腦中，有一塊被稱為扣帶皮質的區域，肉類的香氣會直接刺激該區域，激發愉悅感。

這一波香氣尚未